Umami - Panini dal Mondo - Hamburger

porchetta, funghi champignon, provola padulese di pezzata rossa e prosciutto cotto arrosto contadino selezione cillo

hamburger di marchigiana del sannio 200g, guanciale stagionato di nero casertano, uova strapazzate, pecorino romano Dop, salsa maionese al pepe nero

cheesesteak artigianale, bacon di suino nero, cipolla caramellata e chips di patata gialla

doppio hamburger di marchigiana del sannio 200g, doppio bacon, doppia parmigiana bianca, doppia patata, provola padulese di pezzata mossa e cheddar

hamburger di marchigiana del sannio 200g, provola Padulese di pezzata rossa, pesto di pistacchiodi bronte, mortadella di suino nero, scaglie di parmigiano reggiano, granella di pistacchio di bronte

Hamburger di marchigiana 200g , stracciata di bufala al gorgonzola , crema di pomodorini siciliani secchi , capocollo di Martina Franca

Hamburger di wagyu , provola , crema di parmigiano al tartufo , pancetta di suino nero , funghi porcini freschi .

hamburger di patanegra, tarallo sbriciolato, parmigiana bianca, provola padulese di pezzata rossa, pancetta di suino nero e scaglie di provolone del monaco

hamburger di marchigiana del Sannio 200g, peperoni salati in padella, chips di patata gialla e provola padulese di pezzata rossa impanata

Hamburger di maialino nero 200g, zucchine alla scapece e provola Padulese di pezzata rossa

hamburger di wagyu tipo kobe 200g, rucola fresca, ricotta di mozzarella di bufala, noci, prosciutto cotto arrosto contadino selezione cillo e scaglie di parmigiano reggiano

hamburger di maialino nero 200g, provola padulese di pezata rossa, crocchè artigianale, bacon, salsa homemade e funghi champignon

Straccetti di pollo picerno 80 giorni marinati in salsa homemade, chips di patata gialla, zucchine alla scapece e provola padulese di pezzata rossa

parmigiana rossa, polpette della nonn affumicate, provola Padulese di pezzata rossa, pancetta di suino nero Casertano

hamburger grand gourmet chianina 250g, bocconcini di mozzarella di bufala Dop, pomodorini, corbarini crema e confit, rucola fresca, bocconcini di mozzarella di bufala e scaglie di parmigiano reggiano

hamburger di marchigiana del sannio 200g, prosciutto cotto arrosto contadino selezione cillo, insalata mista e bocconcini di mozzarella di bufala

Hamburger di marchigiana del sannio, provola di Agerola, peperoncini verdi e mayo ai pomodorini del vesuvio

pulled pork, cipolla caramellata, patate al forno, cheddar fuso, maionese al pepe nero e insalata mista

3 wrustel, 1 di marchigiana, 1 di maiale e uno con cheddar e jalapenos.

1 prosciutto cotto arrosto contadino e provola Padulese di pezzata rossa, 1 pancetta di suino nero e provola Padulese di pezzata rossa, 1 mortadella di suino nera e provola Padulese di pezzata rossa

Polpette di pulled pork impanate al panko con cheddar e cipolla caramellata

Polpettine di marchigiana affumicate.

50cl

50cl

In bocca è calda con un gusto caramellato, fruttato, pieno, che porta ad un finale armonioso, elegante e leggermente amaro

birra base tripel belga con aggiunta di miele d'arancio e scorza di cedro mano di Buddha, si consiglia l'abbinamento con piatti di carne alla brace

birra gluten free

birra a bassa fermentazione, brassata in decozione dal colore dorato si presenta con schiuma bianca, soffice e persistente, si consiglia l'abbinamento con salumi non insaccati, carni bianche, fritti e prodotti da forno

al gusto l'attacco è deciso con note leggermente fruttate, caramellate, corpo ben strutturato, il finale è caldo, tipicamente etilico, con una equilibrata nota di amaro erbaceo